适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷

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这配方来自Fendy天天烘焙的，做出的蛋糕口感细腻，卷不易开裂，非常适合朋友来家庭聚会的一道甜点

抹茶蛋糕卷的用料

低筋面粉 45g 抹茶粉 5g
牛奶 50g 色拉油 30g
细砂糖 45g 淡奶油 20g
鸡蛋 3个 淡奶油 10g
奶油芝士 80g 糖粉 20g
蜜豆 适量

抹茶蛋糕卷的做法

适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解1

步骤1

准备材料
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解2

步骤2

抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解3

步骤3

用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解4

步骤4

倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解5

步骤5

加入三个蛋黄混合均匀待用
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解6

步骤6

蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解7

步骤7

取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解9

步骤9

准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解10

步骤10

待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解11

步骤11

卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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