黄瓜拌猪耳朵

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希～蟋很～帅

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黄瓜拌猪耳朵的用料

黄瓜 2根	熟猪耳朵一只
大蒜	姜末
糖	醋
香叶，干辣椒，辣椒粉，大料，油	精盐

黄瓜拌猪耳朵的做法

步骤1

首先准备两根黄瓜，一只熟得猪耳朵，这里我买的熟食的猪耳朵

步骤2

黄瓜洗干净后，黄瓜切条，猪耳朵切条

步骤3

切好的猪耳朵,猪耳朵是外面买的，虽然是熟食可是耳朵上毛依旧很多，回来后自己又一根一根的拔毛，这样吃着才干净

步骤4

切好的黄瓜条，很细吧，也可以说是切成丝

步骤5

把切好的猪耳朵和黄瓜条放到一个大碗里，方便一会拌

步骤6

接下来准备姜蒜

步骤7

姜蒜都切成末末，然后放到准备好的黄瓜猪耳朵碗里

步骤8

准备一只小碗，用厨房纸巾擦干净水分

步骤9

准备干辣椒，大料，香叶，还有辣椒粉

步骤10

全部放到准备干净的小碗内，准备爆成香香的辣椒油

步骤11

锅里放油，把油烧热，把手放到油锅的上方用手感觉下油温，油温不能太高，太高爆出来的辣椒油就糊了，太低爆出的油不香，稍微感觉有点灼手的感觉关火，晾5-10秒

步骤12

把烧好的油倒入提前准备好的小碗里，瞬间满屋子都是香味

步骤13

爆好的辣椒油，晾凉，挑出香叶，大料，最后拌到黄瓜猪耳朵里，

步骤14

晾辣椒油的同时，我们来给准备好的黄瓜猪耳朵调味首先放入一小勺精盐

步骤15

然后放入三大勺白糖，

步骤16

同样大小的勺子，五勺高桥陈醋

步骤17

搅拌均匀，尝尝口味，是不是酸甜口的，具体口味自己掌握

步骤18

最后放入晾好的辣椒油搅拌均匀

步骤19

装盘，成功，有香菜可以放点香菜，家里实在没有就没放，但是味道绝对美美的，而且重点是绝对比外面买的凉拌猪耳朵实惠，卫生，没有其他的添加剂，吃着也放心呀，现在健康比较重要

黄瓜拌猪耳朵的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由希～蟋很～帅编写，未经授权不得转载

分类：家常菜凉菜下酒菜拌中国菜

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