家常豆豉茄子

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家常菜要的就是时令菜、简单、快速、好吃。虽然一年四季都有茄子，夏季的茄子属于时令菜，非常好吃。家常的豆豉茄子，非常的美味简单。

家常豆豉茄子的用料

茄子 300克 青辣椒 2个
蒜蓉 1勺 豆豉 15克
盐 适量 油 适量
酱油 适量

家常豆豉茄子的做法

家常豆豉茄子的做法图解1

步骤1

新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。
家常豆豉茄子的做法图解2

步骤2

茄子去二端，去皮，切丝；
家常豆豉茄子的做法图解3

步骤3

清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。
家常豆豉茄子的做法图解4

步骤4

浸泡的茄子丝捞出洌干水；
家常豆豉茄子的做法图解5

步骤5

辣椒切丝；
家常豆豉茄子的做法图解6

步骤6

豆豉洗干净，洌干水；
家常豆豉茄子的做法图解7

步骤7

热锅，倒油，小火放豆豉煎；
家常豆豉茄子的做法图解8

步骤8

加入辣椒丝；
家常豆豉茄子的做法图解9

步骤9

加入蒜蓉；
家常豆豉茄子的做法图解10

步骤10

翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味
家常豆豉茄子的做法图解11

步骤11

热锅倒油，爆炒切丝；
家常豆豉茄子的做法图解12

步骤12

加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；
家常豆豉茄子的做法图解13

步骤13

放盐、酱油，均匀翻炒至熟。

家常豆豉茄子的烹饪技巧

1.切好的茄子要浸泡几分钟去黑色，炒出的茄子才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 朋友聚餐 炒

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