绿豆糕

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魏小厨
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这是蛋糕达人韩小姐的方子，非常好吃，我做了三次了。成功率高，就是操作上比较麻烦。

绿豆糕的用料

绿豆 400g 花生油 135g
细砂糖 200g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆泡一个晚上，去皮。去皮就是用手搓搓搓，皮就可以下来了，这是个大工程！最方便的方法是直接买去皮的绿豆。

步骤2

把去完皮的绿豆用高压锅蒸熟，要蒸到软！
绿豆糕的做法图解3

步骤3

把蒸好的绿豆用过滤网过筛一遍，这样做出来的绿豆糕口感会很细腻！
绿豆糕的做法图解4

步骤4

过筛完的绿豆，好累。。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

把过筛好的绿豆放到不粘锅里，小火。加入细砂糖翻炒，并分三次把油加进去。每次加都要等油完全被融合了再加下一次。直到油、糖和绿豆完全融合就可以起锅了！

步骤6

用保鲜膜包好绿豆，放凉。因为不包的话表面的绿豆会干掉。然后再放冰箱冷藏。（因为冷藏一下绿豆会比较硬，更好压模）
绿豆糕的做法图解7

步骤7

成品！

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 魏小厨 编写，未经授权不得转载

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