旌德大饼

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丢丢0809
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旌德位于皖南山区，地处黄山北麓，东临苏浙沪，北枕皖江，距黄山风景区仅30公里。 旌德大饼是旌德特有的地方美食，馅多，滋味足

旌德大饼的用料

面粉 水
盐 鸡蛋
长豆 韭菜
豆腐干 腌菜
腌辣椒 肉丝

旌德大饼的做法

旌德大饼的做法图解1

步骤1

面粉，加适量水，加鸡蛋，一点盐揉成面团，偏软。（鸡蛋可不加，完全个人爱好）
旌德大饼的做法图解2

步骤2

揉成团后静置半小时左右，我们来准备菜馅。
旌德大饼的做法图解3

步骤3

每种菜洗净，切碎～很大的工作量
旌德大饼的做法图解4

步骤4

从面团上取一小团，擀成大大薄薄的面皮
旌德大饼的做法图解5

步骤5

现在面皮中间放肉丝。 腌辣椒（可最后放，也可不放）
旌德大饼的做法图解6

步骤6

放腌菜（雪菜） 放长豆
旌德大饼的做法图解7

步骤7

放豆干
旌德大饼的做法图解8

步骤8

放韭菜
旌德大饼的做法图解9

步骤9

非常满了，包起来，像包子那样，注意，中间合口的面团揪下来，不然有个面疙瘩在中间影响口感。 非常技术哈，做几次就好了
旌德大饼的做法图解10

步骤10

这个包的也不完美，但是可以了
旌德大饼的做法图解11

步骤11

反面 翻面一定小心，皮薄陷多，很柔软，易破
旌德大饼的做法图解12

步骤12

稍微用擀面杖擀扁平一点 注意，不能破哈！
旌德大饼的做法图解13

步骤13

平底锅，倒油预热（最好是菜籽油，更香。我用的就是色拉油）
旌德大饼的做法图解14

步骤14

一面煎黄（面皮变硬，定型）即可翻面。 小心翻破，皮薄陷多，小心哈！ 可用铲子在下面，筷子在上面，配合翻面
旌德大饼的做法图解15

步骤15

成品
旌德大饼的做法图解16

步骤16

煮锅淡淡的粥～ 徽州慢生活的幸福～～～
旌德大饼的做法图解17

步骤17

馅料可以根据自己喜欢的加减 经典的馅料还有萝卜丝，笋衣，蛋白肉～

旌德大饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 丢丢0809 编写，未经授权不得转载

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