清凉来袭——冰皮月饼

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做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具，儿子说想吃月饼，那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来，何况，从外观上首先就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳，如果实在吃不完，就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏，第二天也要及时吃完。

冰皮月饼的用料

糯米粉 60g 粘米粉 50g
澄粉 35g 牛奶 200g
玉米油 30g 白糖 40g
糕粉 少许 内馅 适量

冰皮月饼的做法

清凉来袭——冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备适量红豆沙馅
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解2

步骤2

准备适量糯米粉
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解3

步骤3

以平底不粘锅炒熟备用（这个糕粉也可以省略）
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解4

步骤4

糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解5

步骤5

加入白糖
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解6

步骤6

加入玉米油
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解7

步骤7

加入牛奶
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解9

步骤9

凉水放入蒸锅
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解10

步骤10

上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概不到15分钟就可以全部蒸熟了
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解11

步骤11

趁热，手上沾点玉米油揉成光滑的面团
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解12

步骤12

取大小合适的面团，并包裹好豆沙馅，团成小圆子
清凉来袭——冰皮月饼的做法图解13

步骤13

取一月饼模均匀撒上糕粉（防粘，事实上我做的时候忘记撒了，也基本没粘）按在包好的面团上，轻轻地将月饼模往下推，月饼就可以完美地抖落下来了（当时手上都是面，还有油，就没能拍这个步骤图，从网上找来一张）

冰皮月饼的烹饪技巧

1 每个小面团的分量越均匀越好 2 内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观 3 内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 香 爽口

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