黑芝麻牛角面包

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在我的模糊的记忆中，有一款牛角芝麻面包印象很深，非常的美味。那是以前表姐家楼下的那家面包店的招牌，每次妈妈去接我都会买来吃。不过那是油炸的，今天模仿外形做了一款，也同样的美味。今天妈妈看到了，还问我，你记不记得以前我们这边有这个面包卖的，是油炸的那种。嘿嘿，我当然记得，这不就是模仿着做的吗！

黑芝麻牛角面包的用料

高筋面粉 260g 低筋面粉 40g
淡奶油 90g 牛奶 95g
鸡蛋液 35g 奶粉 15g
酵母 4g 盐 3g
砂糖 40g 黑芝麻糖粉 适量

黑芝麻牛角面包的做法

黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

将所有材料混合，面团揉至出筋膜，到完成阶段
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

然后收圆放温暖处发酵，发酵到3倍左右的大小
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

取出揉匀，排除空气，搓成40g的小圆
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

再将每一个小圆搓成锥形
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

然后擀长
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

抹上一层 黑芝麻糖粉
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

在顶部，用刮面刀在中间切一口
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

向口子的两边卷下来
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

再整下的往下卷起来，口子收紧
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

将每一个做好后，放烤盘上盖上保鲜膜再次醒发
黑芝麻牛角面包#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

发到2被左右的大小。放进预热好的烤箱，180度。中层，20分钟左右

黑芝麻牛角面包的烹饪技巧

黑芝麻糖粉的做法：取等量的熟黑芝麻和白砂糖，一起放料理机里打碎了就做好了。用不完的可以密封起来下次再用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 阿大的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 原味 西点

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