香菇笋粒肉末粉丝包

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Eva100
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以前做过馒头、花卷，这是第一次做包子，想记录一下

香菇笋粒肉末粉丝包的用料

小麦面粉 250g 酵母 2~2.5g
水 适量 香菇 6~8朵
笋粒 适量 龙口粉丝 1把
葱、姜、蒜 适量 肥瘦猪肉 适量
蚝油 适量 芝麻油 适量
荤菜的汤汁 适量 盐、白砂糖 适量
生抽 适量 韩国泡菜 几片
白胡椒粉、洋葱粉 适量

香菇笋粒肉末粉丝包的做法

香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解1

步骤1

这是调配好的馅儿，因为我觉得全肉馅儿包吃起来太腻了，所以我这个馅儿肉少素多，把香菇、笋、姜、蒜都切粒，粉丝切段，猪肉剁成肉末，加入生抽、蚝油、芝麻油、盐、白胡椒粉、洋葱粉，还加了点儿之前煮鸭肉的汤汁，放其他荤菜汤汁也可以，因为馅儿素多，所以加点荤菜的汁水会更香！
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解2

步骤2

我还准备了一点韩国泡菜，切成小粒，我想试试放这个好不好吃~结果证明还行。
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解3

步骤3

龙口粉丝，取了一把。用冷水浸泡几分钟就可以拿出来切段了。
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解4

步骤4

香菇事先浸泡过，我取了大概6~8朵，忘记数了…切成菌菇粒
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解5

步骤5

发面的过程我老是忘记拍…只拍了一张，第一次发面两小时后应该是最开始的两倍左右大小，然后再揉一会儿，第二次发15到20分钟，这张图是第二次发面前拍的，因为没有面包机，都是自己手揉的~揉够一定的时间才能更好的排气。
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解6

步骤6

我用电饭煲蒸的，垫了沾过水的纱布，蒸15分钟。
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解7

步骤7

第一次做包子，包的不太好，嘿嘿^ω^本来看了两种包法，一种柳叶的，一种平时那种，结果柳叶给我包的像大饺子…哈哈哈 普通的那种也不够圆，要再看看视频学学包法~
香菇笋粒肉末粉丝包的做法图解8

步骤8

没放老抽，所以馅儿的颜色看着淡淡的~想要上色重可以加点老抽。

香菇笋粒肉末粉丝包的烹饪技巧

看面团排气好了没，可以将揉好的面团切一半，看切面的气孔数量，越少说明排气的越好哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 Eva100 编写，未经授权不得转载

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