紫薯酥

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紫色是一种很浪漫的颜色 。 紫薯又是一种很好吃的食物 。 它的营养价值也是非常的高，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。 将两者结合在一起 就诞生了这款既好看又好吃的点心啦。

紫薯酥的用料

油皮：面粉 72g 油皮：糖粉 15g
油皮：水 30g 油皮：猪油 27g
油酥：猪油 33g 油酥：紫薯粉 8g
油酥：面粉 54g 紫薯馅 280g

紫薯酥的做法

紫薯酥的做法图解1

步骤1

将油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时
紫薯酥的做法图解2

步骤2

将油酥中的材料混合揉成团即可
紫薯酥的做法图解3

步骤3

将紫薯馅分成35g每个备用
紫薯酥的做法图解4

步骤4

将油皮和油酥都擀成长方形油皮要比油酥大一倍 将油酥放入油皮的中间
紫薯酥的做法图解5

步骤5

油皮两边包入油酥
紫薯酥的做法图解6

步骤6

均匀的擀成长方形后叠起来包保鲜膜松弛10分钟 再次擀成长方形再叠起来继续松弛10分钟
紫薯酥的做法图解7

步骤7

再擀成长方形
紫薯酥的做法图解8

步骤8

卷起来成为一个长条状
紫薯酥的做法图解9

步骤9

用刀切成每个30克或者直接分成8等份
紫薯酥的做法图解10

步骤10

层次较好的一面靠近桌面擀成圆形 包入紫薯馅底部捏紧进烤箱烘烤 180度 25-30分

紫薯酥的烹饪技巧

里面的紫薯馅可以自己买紫薯蒸熟弄成泥做成馅料 我这里用的是买的紫薯馅 自己做的馅料口感会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 凡茜烘焙 编写，未经授权不得转载

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