之五果鸭复刻

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蓁蓁真
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我爱吃鸡肉，鸭子除了红烧还没有自己烤过，看到这道菜非常想尝试，兴冲冲跑去买回原料，准备开工，配料没有胡椒粉我用了胡椒酱，料汁用了蚝油，面皮自己蒸了点，鼓捣了一个多小时，还是跑偏了，凑合看吧，味道还算可以接受。

五果鸭的用料

中筋面粉 200g 鸡蛋 1个
鸭脯肉 300g 胡椒酱 适量
蚝油 适量 盐 适量
料酒 适量 香葱 适量
鸡毛菜 适量 青红椒 适量
葱头 适量

五果鸭的做法

之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解1

步骤1

买来鸭胸肉洗净，加入料酒、蚝油、盐腌制半个小时。这期间和面，擀皮，入锅蒸熟备用的面皮。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解2

步骤2

腌好的鸭肉放如煎锅内倒入胡椒酱煎制一分钟
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解3

步骤3

放入烤盘内，放上葱头、蚝油，煎锅内的调料也倒在鸭肉上，放入烤箱230度20分钟
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解4

步骤4

出锅后切片，汤汁拌匀再次烤10分钟
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解5

步骤5

考好的鸭肉放在面皮上，放青红椒、鸡毛菜、撒香葱，边缘摸蛋液卷好放入烤盘
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解6

步骤6

卷好的鸭肉卷上刷蛋液，撒香葱碎和红椒碎，再次烤五分钟即可
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解7

步骤7

烤好盛盘即可

五果鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载

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