德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼

精品
7.0万 浏览 1620 收藏
收藏
德普烘焙实验室
德普烘焙实验室
＋ 关注


著名的香港半岛酒店的迷你奶黄月饼。松软香甜，超级好吃。完全颠覆你对传统月饼的认识。 配方如下： 奶黄馅：白砂糖50g,奶粉40g, 吉士粉40g，玉米淀粉85g，炼乳50g，动物淡奶油90g，黄油110g，椰浆90g 面皮： 低筋面粉150g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g，玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，黄油100g，椰浆45g

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的用料

白砂糖 50g 椰浆 90g

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的做法

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解1

步骤1

奶黄馅 原料
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解2

步骤2

将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解3

步骤3

加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解4

步骤4

放入德普蒸箱中，蒸30min；中途搅拌4次；没有电蒸箱可以用蒸锅代替，
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解5

步骤5

取出，冷藏1h至凝固。分成30g一个，揉圆 备用
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解6

步骤6

接着来做面皮。先看下面皮所需要的原料吧。和奶黄馅差不多，只是份量有减少，再多了一个低筋面粉。
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解7

步骤7

将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解8

步骤8

将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；倒入混和好的液态部分，加入黄油；
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解9

步骤9

用手和至表面不粘手即可；分成25g一个，备用
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解10

步骤10

将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解11

步骤11

撒少许面粉放入月饼模具， 把包好的月饼塞进模具，再挤至在烤盘上。
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解12

步骤12

刷蛋黄液。
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解13

步骤13

德普烤箱风扇烤200度，烤制15min即可。
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解14

步骤14

成品~~~
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解15

步骤15

拍照很美很上相啊。特写一个。
德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法图解16

步骤16

来嘛，微信关注一下啦。介绍好食材，美好的食器，好食谱，总之我们的任务是让你的餐桌和厨房丰富多彩！！而且，快速成长为厨房达人。即使是手残星人，也可以变成理论家哦！！总之很棒就是了，快来看看吧。扫旁边二维码哦！ 不方便找的话可以在公众号搜索：德普美食厨房 小普君等着你呀等着你！ 另外新浪微博请搜索：德普烘焙实验室 如果有烘焙方面的问题，可以直接爱特我们，有专业西点师为你解答嗷！不骗人！

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的烹饪技巧

喜欢的朋友可以关注我们的新浪微博：德普烘焙实验室 以及微信公众号：德普美食厨房 有很多精彩的内容哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的其他做法更多

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 德普烤箱食谱——半岛奶黄月饼 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活