京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

里脊肉 一块 蛋清 1个
豆腐皮 2张 淀粉 少许
胡椒粉 少许 生抽 少许
白糖 少许 甜面酱 60g
大葱段 适量 料酒 少许
食用油 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝#青春食堂#的做法图解1

步骤1

首先把里脊肉切丝。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解2

步骤2

加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解3

步骤3

这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解4

步骤4

豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解5

步骤5

把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解6

步骤6

锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解7

步骤7

炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解8

步骤8

然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解9

步骤9

出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。
京酱肉丝#青春食堂#的做法图解10

步骤10

这道菜甜面酱里面有盐，所以我就没放盐，口味重的在腌肉的时候可以放点盐。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 爽口 炒 家常菜

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