京酱肉丝的做法
京酱肉丝的烹饪技巧
1、做京酱肉丝一般都是用的里脊肉,口感上会更好吃。
2、腌制肉丝加蛋清和淀粉,主要是为了锁住肉里面的水分,让肉丝下锅炒了之后还能保持嫩滑。
3、卷豆腐皮的时候要尽可能的卷紧,同时也要注意蔬菜不要放的太多,比如都占到了豆腐皮的一半,那这样肯定是卷不紧的,切开后也就自然都散开了。
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创建时间:2022-02-22
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