豆沙酥

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豆沙酥的用料

水油皮材料 中筋面粉 100g
食用油 30g 白糖 10g
纯净水 40g 油酥材料
中筋面粉 100g 食用油 50g
豆沙馅料 适量 蛋黄 1个
芝麻 适量

豆沙酥的做法

豆沙酥的做法图解1

步骤1

材料集合图。
豆沙酥的做法图解2

步骤2

将水油皮材料除纯净水外混合。
豆沙酥的做法图解3

步骤3

将油酥材料混合。
豆沙酥的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌水油皮材料，慢慢加入纯净水。水要慢慢加，防止过多。
豆沙酥的做法图解5

步骤5

将水油皮材料和油酥材料混合好后揉成团。
豆沙酥的做法图解6

步骤6

水油皮材料和油酥材料分别分成8个小团，揉圆。盖上保鲜膜醒15分钟。
豆沙酥的做法图解7

步骤7

取一个水油皮小面团，按扁。
豆沙酥的做法图解8

步骤8

放上小油酥。
豆沙酥的做法图解9

步骤9

利用虎口将水油皮慢慢往上推，收口。
豆沙酥的做法图解10

步骤10

收口。
豆沙酥的做法图解11

步骤11

将小尖角按下去。
豆沙酥的做法图解12

步骤12

然后按扁。
豆沙酥的做法图解13

步骤13

擀成牛舌状。
豆沙酥的做法图解14

步骤14

从上自下卷起来。
豆沙酥的做法图解15

步骤15

卷好的样子。放入保鲜膜松弛15分钟。依次做好其余的七个。
豆沙酥的做法图解16

步骤16

做好的八个小面团。
豆沙酥的做法图解17

步骤17

取一个小面团竖放。收口朝上。
豆沙酥的做法图解18

步骤18

用擀面杖擀长。
豆沙酥的做法图解19

步骤19

自上而下卷起来。依次做好其余的七个小面团。
豆沙酥的做法图解20

步骤20

再一次卷起来的小面团变得短小。
豆沙酥的做法图解21

步骤21

将小面团竖起来放。
豆沙酥的做法图解22

步骤22

按扁。
豆沙酥的做法图解23

步骤23

用擀面杖擀成中间厚两边薄。放上豆沙馅料。
豆沙酥的做法图解24

步骤24

再利用虎口包起来 收口处收紧。
豆沙酥的做法图解25

步骤25

依次做好其余的七个。预热烤箱180度10分钟。
豆沙酥的做法图解26

步骤26

鸡蛋只取蛋黄，打散，刷上蛋液。撒上芝麻。入烤箱170度20分钟。然后180度10分钟上色。
豆沙酥的做法图解27

步骤27

出炉啦。成品图。

豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 Wing1211 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 10-11个月 12-23个月

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