芝士蛋糕—初恋般的味道

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A__潴潴
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步骤忘了拍图，下次一定记得拍，本人微信号345433550，欢迎喜欢做菜，烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 3个
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 细砂糖 45g

芝士蛋糕的做法

步骤1

前面步骤都忘拍图～取一小盆将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一锅，锅内加入适量的水

步骤2

隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀均匀，再将黄油加入其中，搅拌至黄油融化，搅拌均匀，关火

步骤3

将盆取出放凉。蛋黄蛋清分离，分三次将蛋黄放入奶酪液里，迅速搅拌均匀

步骤4

在加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

步骤5

这时取一烤盘，盘里注入7分满的约70度的水，放入烤箱最下层，180度预热

步骤6

预热烤箱的同时，我们来打发蛋清。分三次将细砂糖加入蛋清里，打发至拉出弯钩状

步骤7

取一部分蛋白到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，之后再将搅拌好的面糊倒入蛋白里，上下轻轻搅拌

步骤8

6寸的量，将模具四壁抹上油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻率几下，震出气泡

步骤9

在烤箱中层放烤网，将蛋糕糊放烤网上水浴烤。170度30分钟，在转140度30分钟，好了后，不要取出，放烤箱焖30分钟
芝士蛋糕—初恋般的味道的做法图解10

步骤10

焖好后脱模，放冰箱冷藏
芝士蛋糕—初恋般的味道的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏后，口感更棒

芝士蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白打发不能打过，只要打发到可以拉出弯钩状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 A__潴潴 编写，未经授权不得转载

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