顶糕（松糕）

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yanda**a
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在我这个年纪的湖南伢仔的童年里，街边冒着蒸汽的顶糕小摊一定是温暖的回忆，米粉、红糖，简单的两样东西，在走街串巷的顶糕小贩的一双快手中，三两下杂耍般就变成了美味的小点心。近些年街头已难觅顶糕的踪迹，不免有些伤感，于是决定在家做一些来吃，没有专用模具，做不出小蘑菇一样的形状，只能凑合

顶糕（松糕）的用料

糯米粉 90g 粘米粉 90g
红糖 按自己喜好添加

顶糕（松糕）的做法

顶糕（松糕）的做法图解1

步骤1

原料如图所示
顶糕（松糕）的做法图解2

步骤2

称重
顶糕（松糕）的做法图解3

步骤3

两种米粉混合，加入适量的水搅拌，米粉稍微有些湿润结块儿就好
顶糕（松糕）的做法图解4

步骤4

把湿米粉过筛，这一步特别费劲。。。
顶糕（松糕）的做法图解5

步骤5

找一个模具，铺上厚厚一层米粉，中间夹一层红糖，再铺上米粉
顶糕（松糕）的做法图解6

步骤6

上锅蒸30分钟左右
顶糕（松糕）的做法图解7

步骤7

最后脱模的时候没有脱下完整一块糕，但好在味道很不错
顶糕（松糕）的做法图解8

步骤8

最后放一张街边顶糕摊的照片

顶糕（松糕）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 yanda**a 编写，未经授权不得转载

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