冰皮月饼--提前预热下中秋。

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尝尝鲜。北方，像西安这边这样吃的不多。

冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 40克
澄粉（小麦淀粉） 25克 植物油 10克
牛奶 180克 糖粉 30克
月饼馅 200克 防粘粉（糯米粉炒熟） 40克

冰皮月饼的做法

冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解1

步骤1

糯米防粘粉，干炒至发黄即可。
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解2

步骤2

冰波材料混合搅至顺滑即可（可过筛一次）。盖上耐高温保鲜膜。静置30分钟后，大火蒸25分钟。
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解3

步骤3

趁热用刮刀刮边，团成团。
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解4

步骤4

至温热即可戴上一次性手套将面团揉至光滑。可给案板上倒少许色拉油防粘。
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解5

步骤5

可以分出一半在揉的时候加入果粉揉匀。（我加了香芋味的果粉）
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解6

步骤6

揉好的面团
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解7

步骤7

可以买现成的馅。（我买的是香芋的还有栗子的。）
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解8

步骤8

馅趁蒸冰皮时份成11份，整成圆球。
冰皮月饼--提前预热下中秋。的做法图解9

步骤9

皮也分成11份，包入馅，用模具压成型就好了。（模具里撒些防粘粉，或揉好的球蘸上防粘粉，后放入模子里压出来就行了。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 香 月饼

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