轻松版 烤蹄膀

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最近反复过敏,开始只吃猪牛羊肉的日子。

烤蹄膀的用料

带皮前肘 1只 适量
卤汁

烤蹄膀的做法

轻松版 烤蹄膀的做法图解1

步骤1

蹄膀泡水,清洗后 焯水,水开后再煮5分钟。
轻松版 烤蹄膀的做法图解2

步骤2

冷冻的老卤,刮去表面白色油脂,室温稍微融化后,入锅加热。可加适量水,盐,老抽等,根据实际情况。
轻松版 烤蹄膀的做法图解3

步骤3

蹄膀焯水后,去除杂毛,清洗干净。 煮开的卤汁入锅,加姜片,入蹄膀。电炖锅加热3小时。
轻松版 烤蹄膀的做法图解4

步骤4

煮熟的蹄膀,捞出,沥干汁,入烤箱,200度,5分钟。翻面,刷蜂蜜汁,170度,5分钟。出炉,可洒少许香料粉,我用的现成的烧烤调料。完成。

烤蹄膀的烹饪技巧

1,焯水时可加葱姜,不过区别不明显。 2,最好在卤汁里泡一夜,更入味。 3,煮熟后,可直接吃,也可红烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-05

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