酸菜鱼

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温詩媃晴
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酸菜鱼的用料

草鱼 1条 酸菜 290g
山椒 40g 玉米淀粉 20g
嫩肉粉 20g 鲜姜 1块
大蒜 6掰 料酒 适量
干辣椒 适量 香葱 适量
花椒粒 适量 花椒粉 适量
鸡精 适量 盐 适量
金龙鱼比列调和油 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解1

步骤1

草鱼处理干净后，从尾部切开
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解2

步骤2

去刺骨
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解3

步骤3

切成薄片
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解4

步骤4

鱼骨头切块
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解5

步骤5

肉片放入料酒，盐，淀粉，花椒粉，鸡精和嫩肉粉
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解6

步骤6

用手抓均匀，鱼骨头也放同样的调料抓均匀
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解7

步骤7

香葱切碎，姜一半切片一半切丝，大蒜切片，酸菜切好
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解8

步骤8

锅里倒油
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解9

步骤9

油热后倒入酸菜，姜和大蒜
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解10

步骤10

接着放盐和花椒粒炒香
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解11

步骤11

倒入小半锅水，水开后倒入鱼骨头
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解12

步骤12

鱼熟后捞出鱼骨头
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解13

步骤13

再倒入鱼肉片煮熟
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解14

步骤14

鱼肉片煮2分钟即可哦，煮过了就不好吃了，鱼肉和汤全部倒入盛有鱼骨的盆里
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解15

步骤15

放香葱，姜丝和花椒粒，不喜特麻辣的这一步可省略花椒粒
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解16

步骤16

放干辣椒段
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解17

步骤17

锅里再次热油，油烧热后浇在干辣椒上即可
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解18

步骤18

来吃吧
酸菜鱼#平衡美食大作战#的做法图解19

步骤19

最爱了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载

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