巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新

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星巴克（星爸爸）每到月饼季节，也会推出各种西式馅料的月饼。但小M爱吃蛋黄，也爱吃巧克力，所以就自己做一款巧克力双黄月饼吧，也算是星爸爸的创新品种。用这个方子做125克的双黄月饼，饼皮大概40克一个，可以做20个左右，如果做75克的单黄月饼，饼皮量可以减半。

巧克力莲蓉双黄月饼的用料

巧克力酱 320g 低筋面粉 380g
花生油 116g 巧克力粉 10g
咸蛋黄 40个 莲蓉 若干

巧克力莲蓉双黄月饼的做法

巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解1

步骤1

巧克力酱加花生油充分搅拌均匀，乳化。
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和可可粉
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解3

步骤3

揉成团后即可操作，不用放置等待，否则会有龟裂。
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解4

步骤4

取莲蓉和两个咸鸭蛋黄（咸鸭蛋黄可以先浸油）
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解5

步骤5

莲蓉和蛋黄揉成团，总分量控制在85克左右
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解6

步骤6

取40克巧克力饼皮，用虎口慢慢推动，把整个馅料包进去。
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解7

步骤7

放入125克的模具中，压成形，脱模，放入烤箱200度，15-18分钟即可。
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新的做法图解8

步骤8

月饼回油很快，味道也不错，适合喜欢巧克力和蛋黄的人士。宛如今秋星爸爸的新品。

巧克力莲蓉双黄月饼的烹饪技巧

莲蓉可以自制，我是偷懒，买了低糖的白莲蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 烘焙 烤 西点

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