戚风蛋糕

精品
1.1万 浏览 137 收藏
收藏
达哥的小白
达哥的小白
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 40g
低筋面粉 85g 糖粉 30g
油 40g 细纱糖 60g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋，蛋白蛋清分离

步骤2

蛋黄中加入30g糖粉，手动搅拌均匀

步骤3

倒入40g油和40g牛奶，手动搅拌均匀

步骤4

加入85g低筋面粉，由下往上翻拌均匀，放置一边

步骤5

蛋白用打蛋器打发至出现鱼眼泡沫，加入20g细糖

步骤6

继续打发至浓绸，加入20g细糖

步骤7

打发至出现纹路加剩下的20g糖，打发至打蛋器提起时拉起的尖角不倒

步骤8

取3分之一蛋白倒入蛋黄液中，由下往上翻拌均匀，再倒入三分之一拌匀，最后倒入剩下的拌匀

步骤9

倒入8寸模具中，振动模具使空气跑出

步骤10

烤箱预热120度，烤25分钟，再调至150度烤25分钟

步骤11

取出模具倒扣在网架上，使其冷却后脱模即可

步骤12

打发奶油，切水果丁

步骤13

蛋糕胚冷却后用刀切成均匀的三刀，先抹一层奶油，放上水果，再抹一层奶油，每层如此

步骤14

最后抹面，把面抹平后抹旁边

步骤15

边上裱花，然后中间放入水果

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 达哥的小白 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活