奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷

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紫芋猪宝
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本人不爱吃蛋糕，但却超喜欢吃蛋糕卷，大概因为夹着厚厚的奶油内馅，还有水果神马的，之前慕名跑去望京的布司蛋糕，结果一片就要28块钱，俩人选了3块就要80多块，简直贵得没有人性啊好吗，于是觉得这么没有技术含量的自己在家做就好了啊，乱花什么钱，都说过我吃过的差不多就都会做嘛，做了三个卷成本也不用20块，太暴力了啊有木有。蛋糕绵软奶油丰厚的口感，配上清甜的水果解腻又增加口感层次，好吃的停不下来~！

奶油蛋糕卷的用料

牛奶 65g 黄油 50g
低粉 65g 鸡蛋 5个
淡奶油 200g 盐 2g
糖粉 60g

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料大合影
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解2

步骤2

黄油直接用小锅加热至完全融化后关火
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉和糖，拌匀
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶拌匀
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拌好的糊糊
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入一个全蛋，拌匀
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解7

步骤7

我懒，直接一次加入4个蛋黄拌匀
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌好的糊糊
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解9

步骤9

4个蛋清打发至提起来有软弯钩的状态
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解10

步骤10

和戚风差不多，一般蛋白加入到蛋黄糊糊中，翻拌均匀
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊糊倒入剩余一半的蛋白中，翻拌均匀。烤的时候忘记拍了，这些材料我烤了两个八寸方形的，烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊糊，预热好180℃的烤箱，中上层烤25分钟左右，注意上色度，表面不要烤焦。烤好后取出晾凉备用。
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解12

步骤12

准备新鲜水果，正好赶上冬日大棚里种的草莓，好吃的不得了，巨甜
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切好的芒果块和草莓，以及烤好的蛋糕
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油倒入盆中，打发至不会流动的程度就好了，注意不要打发过头，不然口感会显粗糙
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕翻面，涂一层奶油，最上侧空出2-3cm左右，不然卷起的时候奶油会溢。
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解16

步骤16

在水果上面再糊上奶油，我喜欢吃奶油多一些的，其实我觉得200g有些少，增加至300g奶油会更好。
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解17

步骤17

草莓的同理
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解18

步骤18

糊奶油，我爱奶油~！卷起的时候先提起油纸，下面垫一个擀面杖，以防蛋糕开裂，但我卷芒果的时候还是裂了，尽量卷得紧一些，卷好后直接用下面的油纸包好，两边捏成糖果形状，放入冰箱冷藏一夜
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷的做法图解19

步骤19

第二天早上拿出来切块，好吃极了，软绵绵的蛋糕，我大爱的奶油，还有香甜的芒果和草莓，比外面买的省钱还健康，我已经将糖量减少，喜欢吃甜的人可以适当加量，就酱。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 紫芋猪宝 编写，未经授权不得转载

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