番茄熟食还是生食？一个番茄饭

耀婕

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#一分钟营养# 番茄中的营养价值很丰富，维生素C、番茄红素、胡萝卜素等等，那么到底是生吃营养高，还是熟吃营养高呢？ 胡萝卜素需要经过油脂才能转化成对眼部有益的维生素A，这里的油脂可以是我们体内的油脂，不见得非用油煸炒再吃；番茄红素，生食和熟食都可以摄取，加热后番茄红素会更稳定；维生素C，遇热后流失会比较大。 由此说来，生食和熟食番茄都能摄入番茄红素和胡萝卜素，生食的话可以摄取更多的维生素C。 所以啊，不用纠结到底是该生食还是熟食番茄啦，怎样吃都OK！ #关于这道菜# 再省事不过的一道焖饭，一个番茄，一杯米，一小撮黑胡椒和盐就可以搞定！ 买回来的番茄可以在冰箱的冷藏室保存3-5天左右。 黑胡椒在这里主要是提味的作用，当然冬天食用的话，还可以散寒。 吃的时候撒了些海苔芥末，是去日本玩的时候带回来的，提香还可以丰富营养。 同时，还可以在焖饭的时候放些耐煮的蔬菜，比如玉米、青豆、菌类等等。最好不要用速冻的玉米和青豆，营养成份会遭到比较大程度的破坏。