芒果千层蛋糕

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芒果千层蛋糕的用料

饼皮 玉米淀粉 30g
低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
黄油 10g 细砂糖 20g
牛奶 250g 馅料
淡奶油 400g 细砂糖 25g
芒果（澳芒） 1个

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

先来做饼皮哦！ 黄油隔水溶化，牛奶放入盆里加入低筋面粉细砂糖玉米淀粉搅拌。

步骤2

将鸡蛋打散！把面糊倒入鸡蛋液里充分搅拌均匀！然后过筛备用！
芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

取小部分的面糊与溶化的黄油进行乳化作业后，全部倒入面糊中静止2分钟。
芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

可以开始煎饼皮了！用的是26cm的平底锅，配方的量大概可以煎10张左右的饼皮，煎的时候用小火煎，刚开始第1、2张当练手，煎得不好没关系，皮煎一面就倒出放在油纸上，然后再煎，每张饼皮大概1-2分钟就差不多。皮弄得薄一点口感会更好。
芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

饼皮煎好后用油纸包好放入冰箱30分钟。
芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

下面就做馅料，取出奶油细砂糖放入盆中打发到硬性程度，放入冰箱冷藏。将芒果取肉，芒果肉尽量大小均匀些，做出来的造型会漂亮些。
芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

将饼皮取出，一张张重新撕开叠放！取出8寸的模具，放入一张饼皮（光滑面朝下），涂满薄薄的一层奶油，再放入一张饼皮，然后加入奶油-芒果肉-奶油（最后一次放的奶油多一点没关系）。按照上面的顺序重复做(这里做了3层，共8张的饼皮，多出来的2张皮做了班戟)。
芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

完成后将千层蛋糕放入冰箱冷藏过夜。不建議立刻吃或太早取出，不然定型不好，蛋糕就不漂亮了。
芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

产品图
芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

产品图
芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

产品图

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 Candy文文 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 水果 甜品

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