提拉米苏

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提拉米苏的用料

蛋糕体 二片 慕斯糊
吉利粉 3g 淡奶油 225g
糖粉 50g 水 25ml
蛋黄 2个 马斯卡朋奶酪 150g
咖啡 1条 朗姆酒 5ml
咖啡粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

将水加糖煮沸后关火快速倒入搅拌好的蛋黄，要快速搅拌，以免烫熟蛋黄！给蛋黄消毒！一直搅拌到体积变大放凉备用
提拉米苏的做法图解2

步骤2

奶酪搅拌均匀顺滑后备用
提拉米苏的做法图解3

步骤3

吉利丁粉加了一点点水、融化开备用
提拉米苏的做法图解4

步骤4

将奶酪、蛋黄液、吉利丁水、混合
提拉米苏的做法图解5

步骤5

打发淡奶油、不要打到硬性，大概7分就行，湿性的就可以，要口感顺滑
提拉米苏的做法图解6

步骤6

把奶酪混合体和淡奶油混合，从下往上翻，不要画圈、搅拌均匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

我用的速溶咖啡加朗姆酒、没有的可以用白酒试试、喜欢酒味浓的可以多加酒、喜欢淡的可以少加、搅拌均匀备用
提拉米苏的做法图解8

步骤8

底部放入提前备好的蛋糕片，刷上咖啡酒、有用饼干的也可以，方法一样，都是抹上咖啡酒.
提拉米苏的做法图解9

步骤9

活底模具6寸的！一层蛋糕片一层慕斯糊、再一层蛋糕片再一层慕斯糊、表明刮平！放冰箱冷藏一夜、
提拉米苏的做法图解10

步骤10

吹飞机吹一下一圈很快的脱模，用很细的筛子筛上咖啡粉（巧克力也行）
提拉米苏的做法图解11

步骤11

开吃吧！味道好极了

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 小丸子厨房 编写，未经授权不得转载

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