家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）

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做的当时不理解怎么用八宝茶，以后才发现这么多花熬汁的确香味扑鼻，可家里没有这么多种花，于是就在花园里采了茉莉、薰衣草、迷迭香来代替，不过做好的牛腱非常好吃，自己家吃的话建议趁热吃，凉了牛肉有点硬。沙河粉这样煎制没有味道建议加生抽炒后铺底。个人感觉应该更好。

花香酱牛肉的用料

牛腱 750g 沙河粉 400g
草果 2个 桂皮 1块
八角 3个 杭菊 10个
枸杞 10个 桂圆 3个
茉莉花 5朵 薰衣草 2朵
迷迭香 2只 葱段 1根
姜片 3片 冰糖 2块
生抽 15ml 老抽 5ml
料酒 10ml 蚝油 5ml
鸡汁（浓汤宝也可以） 10ml

花香酱牛肉的做法

家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解1

步骤1

准备以上调料，牛腱肉用牙签扎一些小洞帮助入味，
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解2

步骤2

我是用这个扎的
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解3

步骤3

牛腱开水入锅过水去血沫，捞出
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解4

步骤4

取一深锅热油爆香姜片葱段
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解5

步骤5

放入所有香料，放生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、鸡汁（我是用牛肉浓缩块代替的），放足够的水，煮开后转小火炖三小时
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解6

步骤6

炖好放锅里泡半小时后，放冰箱冷藏
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解7

步骤7

沙河粉调一些油拌匀
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解8

步骤8

取平底锅小火煎
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄放在盘子上
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解10

步骤10

切牛肉摆盘
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解11

步骤11

换个背景
家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）的做法图解12

步骤12

再换一个，哪个好呢？纠结

花香酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 煎 咸 香 家常菜

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