栗子炖排骨（板栗）

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绵糯的栗子很多人都喜欢，一般都是栗子炖鸡.都是超市里的鸡太嫩了不好吃.和排骨一起炖呗.不想太麻烦.用的材料都是很简单的.这样也好吃哟！

栗子炖排骨的用料

排骨 500g 栗子 400g
姜.蒜 适量 八角 1颗
腐乳 一块 糖 适量
盐 适量 油 适量
鸡精 适量 白醋 很少，5/6滴的量
料酒 一勺 老抽 半勺
蚝油 各两勺 生抽 各两勺

栗子炖排骨的做法

栗子炖排骨（板栗）的做法图解1

步骤1

排骨洗干净剁小块备用.我不焯水的.肉类不是都要焯水的.煲汤焯水是让汤更清亮！
栗子炖排骨（板栗）的做法图解2

步骤2

栗子去皮去膜，一切两半！这次的栗子皮很难去掉，各种方法都试过了，比较郁闷.弄了半小时呢
栗子炖排骨（板栗）的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜切皮再拍一下.八角洗洗.备好
栗子炖排骨（板栗）的做法图解4

步骤4

我把腐乳、糖、盐、蚝油、生抽、几滴白醋全放碗里拌匀备用，一会直接倒入就可以，不用一样样拿
栗子炖排骨（板栗）的做法图解5

步骤5

锅里倒油，放入姜蒜八角爆爆.小火
栗子炖排骨（板栗）的做法图解6

步骤6

倒入排骨翻炒至变色，倒入料酒继续翻炒几下.
栗子炖排骨（板栗）的做法图解7

步骤7

接着加入前面调好的料汁，翻炒均匀
栗子炖排骨（板栗）的做法图解8

步骤8

翻炒均匀上色，放入老抽上色
栗子炖排骨（板栗）的做法图解9

步骤9

倒入板栗翻炒均匀，煮一会
栗子炖排骨（板栗）的做法图解10

步骤10

加入大约没过食材的水量，大火烧开转中小火炖煮至汤汁变少
栗子炖排骨（板栗）的做法图解11

步骤11

水份差不多干了，试试咸淡.洒点鸡精，就可以了，绵糯的栗子，醇香的排骨，好好吃哟
栗子炖排骨（板栗）的做法图解12

步骤12

做好后天也差不多黑了，照不出好看的颜色了，凑和看看呗

栗子炖排骨的烹饪技巧

对了，加白醋是为了去肉的腻味，所以可加可不加的.但是量一定要少.八角放一颗就够，多了会有比较浓的八角味的.影响口感哦，老抽是给上色用的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 小豆豆妈zw 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 香 中国菜

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