蛋黄酥

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娜--如向日葵般的女子
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20个量 ！！！今年第二波了～ 酥酥酥到掉渣哦～ 中秋送人必备

蛋黄酥的用料

油皮 低筋面粉 120g
中筋面粉 120g 猪油 75g
糖粉 25g 盐 2g
水 100g 油酥
低筋面粉 150g 猪油 75g
馅料 咸蛋黄 20个
豆沙馅 400g 装饰
蛋黄液 适量 芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄喷点白酒，烤箱170度，5分钟。

步骤2

有皮材料混合，保鲜膜包好松弛30分钟

步骤3

油酥材料混合，包好保鲜膜松弛30分钟。两个面团软度要差不多～
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把豆沙馅每个20g称好，包入烤好的蛋黄。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

面团松弛好后，油皮每个22g，油酥每个11g，分好
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油皮包油酥滚圆，擀长条，卷起，盖住保鲜膜松弛15分钟
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

再擀长条卷起，松弛15分钟
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

松弛好后，面团擀成圆形，包蛋黄豆沙馅儿。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热180度
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

预热好后送入烤箱，180度，30分钟。
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

烤好后烤架上晾凉，包装。姐姐忍不住先尝了一个，

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 娜--如向日葵般的女子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 面包 面包机 月饼

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