秘制商用辣椒油

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婷子mm
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米线，凉皮，凉面，毫无压力！

秘制商用辣椒油的用料

菜籽油 视情况定量 白芝麻 随意
葱段，姜片 适量 花椒面，八角， 适量
桂皮一截，香叶几片， 也可以加点白芷，草果，我家中药料少了
粗辣椒面 二荆条红辣椒 适量
盐 一小勺 鸡精，味精 适量
陈醋 一点

秘制商用辣椒油的做法

步骤1

没有图片，这是我现在闲了写的，不是这下做好的，首先把菜籽油放锅里加热，把准备好的葱段，姜片炸干黄捞出来。

步骤2

再把八角和中药料放进去小火煨5分钟左右，捞出来，商用时放一点紫草提色。加热油温至冒烟关火，马上放入白芝麻，再放花椒面和二荆条辣椒段一中把，不能炸糊了啊

步骤3

然后把辣椒面和盐倒入油里，辣椒面分三次倒，中间稍微停顿10秒左右。倒时记得搅拌！最后往锅里倒入陈醋，注意危险，会冒起来，所以锅里油不能太多！！最后油温降低点了放入鸡精味精！
秘制商用辣椒油的做法图解4

步骤4

做好后要密封，放一晚上再用
秘制商用辣椒油的做法图解5

步骤5

那个香啊～

秘制商用辣椒油的烹饪技巧

自己用的就是这个，注意火候，不然浪费了别找我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 婷子mm 编写，未经授权不得转载

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