自贡小女人～芹菜鱼泡

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自贡小女人～芹菜鱼泡的用料

鱼泡 300g 芹菜 250g
嫩姜 150g 大葱 一根
老姜 一块 大蒜 三瓣
泡椒 50g 小米辣 50g
料酒 适量 花椒 适量

自贡小女人～芹菜鱼泡的做法

自贡小女人～芹菜鱼泡的做法图解1

步骤1

鱼泡洗净，每个都剪一刀，不然在锅里会爆
自贡小女人～芹菜鱼泡的做法图解2

步骤2

鱼泡放盆里，放搓散的大葱叶、花椒、料酒、一点点盐，和匀后放保鲜室一个小时，待用
自贡小女人～芹菜鱼泡的做法图解3

步骤3

芹菜摘掉老叶子，切段，待用
自贡小女人～芹菜鱼泡的做法图解4

步骤4

嫩姜切丝，小米辣、泡椒、老姜切碎，大蒜拍扁，待用
自贡小女人～芹菜鱼泡的做法图解5

步骤5

盆里腌好的鱼泡捞起，不要汤水和大葱叶。 油温6成熟下小米辣、老姜、大蒜、花椒，控制温度不能太高，不然会炒糊，炒香后下泡椒，翻炒几下，倒适量的水，开锅后下鱼泡，收汁一半时下芹菜，炒至收汁，放鸡精或鸡粉，试下味道，不够再加点盐，起锅

自贡小女人～芹菜鱼泡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 ぁ哆啦N梦ぁ 编写，未经授权不得转载

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