自制酥油月饼

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小学给弟弟做拔丝苹果的小兰
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月饼的用料

肉馅 250g 面粉 200g
猪油 125g 黑芝麻 适量

月饼的做法

自制酥油月饼的做法图解1

步骤1

先制作油酥和油皮。油酥的面粉猪油比例是2：1，和好面用保鲜膜包起来；油皮的面粉猪油比例是2：1.5，取适量温水和面，然后也用保鲜膜包起来。室温静置30分钟即可。
自制酥油月饼的做法图解2

步骤2

静置30分钟后，分别把油皮和油酥做成小剂子。然后油皮擀成面片包住油酥，然后摁平再擀成面片，使它们融合在一起。做好的面片再静置5分钟。就可以包馅料了。
自制酥油月饼的做法图解3

步骤3

馅料的步骤省去了，喜欢吃什么馅自己调就好了，我这里用的是上次包饺子剩下的馅。包好后撒上黑芝麻，用平底锅中小火煎，每面各煎4分钟，翻四次面，总共16分钟就可以出锅了。你也可以用电饼铛或者烤箱。
自制酥油月饼的做法图解4

步骤4

煎好后就是这么漂亮
自制酥油月饼的做法图解5

步骤5

很酥。

月饼的烹饪技巧

1、猪油要是买不到就自己买块肥肉炼2、油皮要用温水和面，油酥则不用。和好以后你会发现用水和不用水的差别
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 小学给弟弟做拔丝苹果的小兰 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 香 下午茶 中秋节

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