无花果山药排骨汤

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右岸水鱼
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与我们常吃的玉米山药排骨汤相比，加了无花果的这个汤口感更醇厚甘甜，炖的过程香味有点像鸡汤，喜欢的话可以再放点枸杞。

无花果山药排骨汤的用料

排骨（筒子骨） 500g 无花果 8个
山药 500g 盐 适量
胡椒粉 适量 生姜 适量
香菇 8个

无花果山药排骨汤的做法

步骤1

排骨洗净，冷水入锅，放入生姜，待出现泡沫血水出来了，放料酒去腥。 香菇泡发，无花果洗净。

步骤2

将抄水后的排骨，用温水冲洗，去掉泡沫。

步骤3

另起煲汤的锅，放入生姜片，香菇，无花果和排骨，开火，加入热水（只要热的就可以，不用滚烫）没过食材，并放入适量胡椒粉。

步骤4

待汤滚，盖锅盖并转小火炖约50分钟。

步骤5

放山药继续小火炖大概30分钟，用筷子可以把山药一戳到底，放盐拌匀调味。转大火滚3、5秒，盖锅盖继续炖10分钟。关火焖一会儿即可。

无花果山药排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 右岸水鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 午餐 晚餐

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