紫薯冰皮月饼

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曼曼的爱007
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中秋节，总要吃月饼来应景，可是传统月饼太油腻太甜，不如自己做冰皮月饼吧。

紫薯冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 35g
淀粉 20g 牛奶 185ml
糖粉 50g 紫薯 5个
油 20ml 炼乳 适量

紫薯冰皮月饼的做法

紫薯冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把紫薯洗干净，蒸熟，去皮，捣烂，太干的话加适量炼乳。
紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把牛奶、油、糖粉混合，再把粘米粉、糯米粉、淀粉混合均匀（我加了点紫薯粉，皮就是浅紫色，喜欢别的颜色可以加其它果蔬粉），把液体和粉类混合。过筛，静止十分钟，包上保鲜膜，隔水蒸半小时。包保鲜膜是为了防止蒸的时候水蒸气漏到碗里。蒸熟以后，趁热搅散。
紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤3

25克一个紫薯，25克一个冰皮。
紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤4

冰皮把紫薯包起来。
紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤5

炒一点面粉，撒一下模具防粘。把圆球装进月饼模具，一按即可。
紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤6

切开看看
紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤7

多余的紫薯直接捏圆装进模具压形状，也好吃。
紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤8

黑色的那个是在粉类混合的时候加了可可粉，吃起来就是巧克力味。

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 曼曼的爱007 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 月饼 下午茶 中秋节 烘焙

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