莲蓉蛋黄月饼

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今天是中秋佳节，忙了好多天一直在做月饼，虽然忙碌，但是，能和大家一起分享美食再辛苦也值得，呵呵～吃货的快乐其实就是这么简单

莲蓉蛋黄月饼的用料

莲蓉 500g 鸭蛋黄 10个
低筋面粉 250g 糖浆 150g
玉米油 50g 碱水 5ml
鸡蛋 1个

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

首先将食材准备好，我没有买到生鸭蛋，只能用熟鸭蛋了。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

将糖浆与玉米油混合后搅拌均匀，之后加入碱水
莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

将糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，注意，面粉很黏手，最好用塑料刀进行搅拌。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

准备好鸭蛋黄。如果是生的，需要将鸭蛋黄用玉米油浸泡十分钟，之后再用烤箱烤熟备用。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

将莲蓉搓成大小尽量均匀的小球。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

面获好了之后，盖上保鲜膜，需要醒两个小时，之后就可以开始做了。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

这些原料可以做大概十个左右的月饼，我这次做了十一个。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

先将烤箱调到180度预热五分钟，以后将月饼放进去烤十分钟，以后拿出来，在表面刷上蛋液，继续烘烤五分钟，上色便好。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

烤好的月饼需要放到密闭的容器内，回油两到三天后就可以吃了！

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 百合芳心 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香

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