芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）

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芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 黄油 15克
牛奶 50ml 鸡蛋 5个
玉米油 40ml 白砂糖 90克
低筋粉 80克 香草碎 少许
柠檬汁 几滴

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解1

步骤1

奶酪，牛奶，黄油加入碗里，隔热水搅拌。待用。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋清分开。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解3

步骤3

蛋黄盆里加30克糖，盆底隔温水搅拌'加入50ml油'搅打乳化后'倒入准备好的奶酪糊。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解4

步骤4

分两次筛入低粉，搅拌至无颗粒。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到8分，不用到完全的硬性发泡，打过头了怕容易开裂。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解6

步骤6

两个糊混合切拌均匀。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解7

步骤7

倒入活底蛋糕模，抹平表面。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解8

步骤8

烤箱底盘注入开水，基本加满吧。烤盘上放网架，这样不用蛋糕模底包锡纸了。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解9

步骤9

蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分钟，再转150度烤60分钟。
芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法图解10

步骤10

时间到了，不要开烤箱取出，要在烤箱里闷30分钟，之后拿出晾凉，但也不急脱模，放冰箱里冷藏过夜。明早再切开吃吧。

芝士蛋糕的烹饪技巧

我看到很多做轻乳酪蛋糕，感觉很麻烦，我于是按自己的方法，简单的操作，基本是按戚风蛋糕的做法改动了一下。呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕 4-5岁

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