轻乳酪蛋糕：

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yn高小疯
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轻乳酪蛋糕组织细腻，入口即化，配方可以做2个椭圆模。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 细砂糖 90克
低筋面粉 24克 玉米淀粉 24克
柠檬汁 8g 牛奶 150
蛋白 150克 蛋黄 100克
黄油 50克

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕：的做法图解1

步骤1

1.将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热搅打顺滑。
轻乳酪蛋糕：的做法图解2

步骤2

2.加入黄油继续加热搅打顺滑。
轻乳酪蛋糕：的做法图解3

步骤3

3.离火，加入蛋黄搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕：的做法图解4

步骤4

4.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
轻乳酪蛋糕：的做法图解5

步骤5

5.将面糊过筛。
轻乳酪蛋糕：的做法图解6

步骤6

6.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
轻乳酪蛋糕：的做法图解7

步骤7

7.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
轻乳酪蛋糕：的做法图解8

步骤8

8.面糊装入模具中轻震两下，震出气泡。
轻乳酪蛋糕：的做法图解9

步骤9

9.取一个深烤盘注入温水，模具放入注水的 的烤盘中，放入烤箱中，风炉120度20分钟转150度30分钟 平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
轻乳酪蛋糕：的做法图解10

步骤10

成品
轻乳酪蛋糕：的做法图解11

步骤11

切开图
轻乳酪蛋糕：的做法图解12

步骤12

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 烤 蛋糕 下午茶

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