马斯卡彭版轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕，我已经有2，3年没有做了，以前超喜欢吃的，但是因为热量高就很少做了，这次是因为要消耗马斯卡彭奶酪，就网上搜了下，没想到这个版本还挺好吃哒！

乳酪蛋糕的用料

马斯卡彭奶看 200克 蛋黄 5个
低粉 50克 牛奶 100克
黄油 40克 蛋白 5个
糖 70克 玉米淀粉 10克

乳酪蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪，牛奶，黄油放入不锈钢盆内，隔水融化
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅匀
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌中
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

完全融化
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

画Z字搅匀
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

画Z字搅匀
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加入糖和玉米淀粉打发至湿性发泡，有大弯钩
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊过筛
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊倒入大理石不粘模中，我做了250克奶酪的量，正好一个8寸和一个6寸
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热后160度，中下层隔水烤70分钟，你也可以换直接水浴烤，中途盖锡纸防止上色深
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

放晾网晾凉
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

用学厨刀将8寸蛋糕切成8份，小的直接送我姐吃啦！
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

摆盘拍照
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图二
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步骤20

成品图三
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

尝一口，很细腻哦！
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

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乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

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分类： 烤 烘焙 蛋糕 甜 下午茶

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