油炝毛肚

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墨缇斯
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油炝系列是西双版纳的酒吧、烧烤摊比较受欢迎的菜，下酒下饭均可。除了油炝毛肚外，还有鱿鱼、心管、臭牛皮等都可以用这种方法做。因为油炝毛肚时长不好掌握，时间短了不熟且腥，时间长了嚼不动，建议初学者更换别的食材尝试。

油炝毛肚的用料

黄牛毛肚 250g 生姜 1块
蒜 10颗 小米辣 10个
干辣椒 适量 傣族香菜 1颗
盐 适量 鸡精
草果八果粉 花椒粉
辣椒粉

油炝毛肚的做法

油炝毛肚的做法图解1

步骤1

准备所需食材及佐料，毛肚洗净后用开水汤一下，切成细长条即可。
油炝毛肚的做法图解2

步骤2

锅内放油，一定要多，油热后转小火，加入舂碎的姜、蒜、小米辣慢炒。
油炝毛肚的做法图解3

步骤3

出香味后依次加入毛肚、盐、鸡精、草果八果粉、花椒粉、辣椒粉快速翻炒，加入辣椒段。
油炝毛肚的做法图解4

步骤4

待毛肚熟后加入傣族香菜即可出锅，没有傣族香菜的可用普通香菜代替，一样美味。

油炝毛肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 墨缇斯 编写，未经授权不得转载
分类： 香 午餐 晚餐

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