劲爆水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉 250g 土豆 200g
郫县豆瓣 20g 小白菜 5颗
大葱 1根 花椒 若干
淀粉 若干 盐巴 若干
料酒 生抽
蛋清 一个

水煮牛肉的做法

劲爆水煮牛肉的做法图解1

步骤1

精选牛肉，后腿部分，切成小薄片。
劲爆水煮牛肉的做法图解2

步骤2

切好肉片后盛入碗中，放一个蛋清，盐巴若干，生抽若干，料酒若干，充分搅拌后，放入冰箱冷藏20分钟。
劲爆水煮牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉放入冰箱后，继续备料，土豆切薄片，白菜切段，葱切段
劲爆水煮牛肉的做法图解4

步骤4

蒜姜香菜切碎，青椒切斜圈圈。
劲爆水煮牛肉的做法图解5

步骤5

开始做菜，热锅放油若干，油沸腾后，放葱爆香，放土豆，土豆炒变色后，加水淹没土豆。
劲爆水煮牛肉的做法图解6

步骤6

汤水差不多沸腾后，放青椒，白菜。
劲爆水煮牛肉的做法图解7

步骤7

煮熟后，捞出土豆白菜，汤水留下备用。
劲爆水煮牛肉的做法图解8

步骤8

第二阶段开始，继续热锅放油，炒郫县豆瓣酱若干，放姜沫，爆香后，倒入上一锅剩下的汤水。
劲爆水煮牛肉的做法图解9

步骤9

汤水沸腾后，放牛肉进去继续煮沸。
劲爆水煮牛肉的做法图解10

步骤10

用漏勺捞出牛肉，平铺到上阶段煮好的白菜土豆上面，然后，撒上花椒和大蒜。这一阶段的汤水继续留下备用。
劲爆水煮牛肉的做法图解11

步骤11

用勺子热油若干，直至沸腾冒泡，热油时注意安全。
劲爆水煮牛肉的做法图解12

步骤12

将热好的油，浇到花椒和大蒜沫上，爆香之。
劲爆水煮牛肉的做法图解13

步骤13

爆香后，倒入第二阶段的汤水，撒上香菜，享受劲爆牛肉吧！

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 白云棉花糖 编写，未经授权不得转载

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