凉拌酸辣藕片

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席家小二
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记得小的时候每逢过年妈妈都会做这道凉拌莲藕。因为过年那几天总是大鱼大肉难免会油腻，所以来盘酸爽的莲藕真的美翻了都~

凉拌酸辣藕片的用料

莲藕 干红辣椒
葱 姜 白醋 白糖 盐

凉拌酸辣藕片的做法

凉拌酸辣藕片的做法图解1

步骤1

买来的莲藕先把皮给刮了，然后切成片放清水里，记得要放清水里不然莲藕就会变黑的。
凉拌酸辣藕片的做法图解2

步骤2

然后就开始调料了。把葱 姜 红辣椒都切成粒，如果有八角或者花椒有的话也放一点，我是因为没有所以就没有放。然后根据你莲藕的量来放白糖 盐 白醋，记得用白醋，如果用香醋或者陈醋颜色就不好看了。
凉拌酸辣藕片的做法图解3

步骤3

锅里放水，能淹没莲藕为宜。然后水开后把莲藕放进去焯水，焯两分钟左右，最好自己尝一下。捞出 装盆，把刚调好的葱姜辣椒水倒进去。记得不要用凉水过滤，要趁热搅拌 盖好，闷个10分钟左右…
凉拌酸辣藕片的做法图解4

步骤4

哈哈 这就是成品图片了…白白的 酸酸的 辣辣的 脆脆的真心好吃！

凉拌酸辣藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 席家小二 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸辣 午餐 晚餐 中国菜

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