【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼

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中国民间有句谚语 “八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈” 又到了一年大街小巷板栗飘香的时节 烤栗子，栗子糖水，栗子烧肉。。。。各种美味 我一直很喜欢吃栗子 每年秋天家里的必备存货 LG说他老家乡下的山上的栗子树，这时全结满足了果 我说下次一定要找一次机会回去见识见识。 今天把栗子打成桨炒成栗蓉 酥饼皮酥得轻轻一拿就掉渣渣满桌了 我们包子妹一手抓了小半个 一边说，你看，我这样子吃 你给我拍个照吧 哈哈。。。小娃娃一个

栗子酥饼的用料

栗蓉 315G 水皮：中筋面粉 100G
猪油 25G 糖 35G
水 40ml 油皮：中筋面粉 75G
猪油 37.5G

栗子酥饼的做法

【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解1

步骤1

成品图
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解2

步骤2

水皮混合成面团
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解3

步骤3

油皮混合成面团
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解4

步骤4

2份面团静止30分钟
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解5

步骤5

水皮20克/9份，油皮10克/9份，栗蓉35克/9份，分别揉成小面团待用
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解6

步骤6

水皮如图包住油皮，收口
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解7

步骤7

然后擀平静止20分钟
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解8

步骤8

面团擀开，卷起，再次揉成圆面团
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解9

步骤9

再次静止20分钟，重复多一次如此图7，图8，图9的动作
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解10

步骤10

两次步骤重复好后
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解11

步骤11

再次擀好酥皮后包住栗蓉
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解12

步骤12

包好的栗蓉收口要注意收紧，然后底口向下，轻轻按压
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解13

步骤13

使用红曲粉调少许水，画上自已的图案，由于没有及时用毛笔画，用牙签画好的画面还是比较不好看，下次记住要用毛笔写上
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解14

步骤14

烘烤：175度20分钟【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼，表面上次即可拿出，放凉密封存放。
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解15

步骤15

成品图
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解16

步骤16

成品图
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解17

步骤17

成品图
【板栗饼】又是一年板栗飘香时节栗子酥饼 的做法图解18

步骤18

成品图

栗子酥饼的烹饪技巧

中式酥点的比例一般是 油酥材料的配比是：低份：油=2：1 一份水油包一份油酥比例=3：2 大慨按这样的按算方式，可以按自己的需求做出想要的份量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 乐熹妈妈 编写，未经授权不得转载

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