奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）

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做过好多次了，感觉这个配方最成功！牛奶加热用到了意式咖啡机的牛奶打沫功能！很爽！

奶油焦糖布丁的用料

伊利牛奶 500ml 鸡蛋 4只
白糖20（蛋液） 30g 香草精 3滴
纯净水 30g 开水 50ml
白砂糖 70g 淡奶油 60ml

奶油焦糖布丁的做法

奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解1

步骤1

准备好所有用料首先开始熬制焦糖液，焦糖布丁的关键是焦糖液的火候要掌握好！把砂糖放入锅中，加凉水以把砂糖完全弄湿为准。加多了增加熬制时间哦！
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解2

步骤2

电磁炉温度设定160度，熬制五分钟左右。
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解3

步骤3

然后把电磁炉温度调到100度，糖浆成红褐色后关火加入50ml事先准备好的开水。
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解4

步骤4

再将淡奶油，牛奶，和蛋液用的砂糖混合倒入量杯中。
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解5

步骤5

在打入4只鸡蛋，看照片是两只
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解6

步骤6

牛奶加热用意式咖啡机打沫功能，注意温度别超过75°省时省力超级爽！
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解7

步骤7

混合牛奶液和鸡蛋制成蛋液。加入香草精，过滤，齐活！
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解8

步骤8

烤盘加一厘米左右的水，最好是事先准备的开水，先倒入焦糖液以没过布丁平底为好，然后加入过滤完的蛋液装瓶。
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解9

步骤9

放入烤箱中下层，烤箱上下温度150°设置25分钟，如果烤盘加入的是凉水温度应增加到35分钟以上，本人喜欢加入开水！
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解10

步骤10

出炉的状态！是不是很有食欲？
奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法图解11

步骤11

包装完状态！可以随时享用美味的焦糖牛奶布丁了！

奶油焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 小白甜品订制 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 朋友聚餐

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