葡萄酥

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米多小厨娘

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烘培第二节课程

葡萄酥的用料

低筋面粉 160g	鸡蛋 3只黄
奶粉 15g	白砂糖 60g
葡萄干适量	黄油 80g

葡萄酥的做法

步骤1

黄油与白砂糖搅拌一起，体积打膨胀，不用打发，颜色发白

步骤2

放入蛋黄（分次加入，避免蛋黄卸掉）

步骤3

奶粉与面粉放一起

步骤4

放入面粉用网筛，减少颗粒

步骤5

葡萄干切丁块

步骤6

揉面粉（由下往上揉）

步骤7

倒入葡萄干

步骤8

用剩余得蛋黄刷饼干上

步骤9

烤箱180度，烤15分钟（冷却后再品尝）

葡萄酥的烹饪技巧

1、葡萄干泡软（葡萄干用可以用朗姆酒泡）；2、烘烤盘刷油，再放吸油纸（不容易沾锅）；3、黄油需要解冻；4、白砂糖与黄油体积打膨胀，不用打发，颜色发白；5、放入蛋黄（分次加入，避免黄油卸）；6、放入面粉，用网筛，减少颗粒；7、葡萄干切丁块；8、揉面团由下网上揉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

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