佐酒之菜肴--辣炒蛏子

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做一道下酒菜，和老公一起咪点老酒、嗑些花生米.....蛏子肉嫩色白，味道鲜美，是佐酒的菜肴。

辣炒蛏子的用料

蛏子 400g 青椒 适量
红椒 适量 盐 适量
干红辣椒 4根 生姜 2片
大蒜头 3瓣 豆瓣酱 1汤匙
生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙 葱段 1小段

辣炒蛏子的做法

佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

酱汁调好。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解5

步骤5

油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解6

步骤6

开大火，倒入蛏子，酱汁。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解7

步骤7

翻炒1分钟左右出锅。
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法图解8

步骤8

成品。

辣炒蛏子的烹饪技巧

1、蛏子放入清水中浸泡是为了其腹中的泥沙吐净。 2、蛏子肉嫩，不宜在锅中长时间翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 热菜 下酒菜 快手菜 爆

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