老北京疙瘩汤

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老北京疙瘩汤，北京传统美食，以西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、香菜等为基本原料，经过热加工而成的具浓厚北京地方特色的地方名吃。

老北京疙瘩汤的用料

面粉 200克 水 65毫升
番茄酱 西红柿 1个
小青菜叶 1颗 盐 少许
葱姜 糖
油

老北京疙瘩汤的做法

老北京疙瘩汤的做法图解1

步骤1

食材如图
老北京疙瘩汤的做法图解2

步骤2

西红柿切十字刀到底
老北京疙瘩汤的做法图解3

步骤3

开水烫下去皮
老北京疙瘩汤的做法图解4

步骤4

葱姜切好，青菜叶切丝
老北京疙瘩汤的做法图解5

步骤5

西红柿切块
老北京疙瘩汤的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散
老北京疙瘩汤的做法图解7

步骤7

疙瘩是用九阳面条机L10做的 面粉200克，水60毫升（比做面条时水少些，这样做出来的疙瘩一粒粒的） 选择“手动和面”按键，不到2分钟一粒粒的疙瘩就呈现了，面条机做疙瘩也是一绝！ 疙瘩大小适中，还很有劲道，以前自己用手搅的疙瘩不是大了小了就是黏一起了，用面条机疙瘩汤的这些问题都解决啦！
老北京疙瘩汤的做法图解8

步骤8

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅
老北京疙瘩汤的做法图解9

步骤9

放入西红柿番茄酱翻炒，加入盐和糖翻炒
老北京疙瘩汤的做法图解10

步骤10

翻炒至汤汁红亮，加水
老北京疙瘩汤的做法图解11

步骤11

加水
老北京疙瘩汤的做法图解12

步骤12

水开后放入小青菜
老北京疙瘩汤的做法图解13

步骤13

接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开，盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许
老北京疙瘩汤的做法图解14

步骤14

倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦）
老北京疙瘩汤的做法图解15

步骤15

搅动一下，关火，淋上几滴香油，放香菜（家里没有香菜就没有放）味道很棒，宝宝也很爱喝
老北京疙瘩汤的做法图解16

步骤16

成品图

老北京疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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