胡辣汤

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豆果中有很多发胡辣汤的，都和我家乡的无比相似但又相差甚远。为了让远在他乡的游人都能吃到属于自己家乡特有的味道。今天特意发了我家乡的胡辣汤。望看到的人都能吃到家乡的味道。

胡辣汤的用料

面团 海带
粉条 鲜豆腐
生姜 花椒粉
五香粉 胡椒粉
鸡精

胡辣汤的做法

胡辣汤的做法图解1

步骤1

准备工作。 生姜切末。（建议多切一点，很提味，不喜欢吃生姜的朋友可以切的更碎一些，不容易喝出。） 海带用温水泡软，洗净，然后切丝。泡入盆中。
胡辣汤的做法图解2

步骤2

红薯粉条用开水浸泡。
胡辣汤的做法图解3

步骤3

鲜豆腐切薄片。
胡辣汤的做法图解4

步骤4

锅内热油，七成热时，滑入豆腐片（注意尽量不要把豆腐弄碎）
胡辣汤的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄酥脆时，捞出。切条。
胡辣汤的做法图解6

步骤6

盆中倒入一碗面粉，用温水一点一点的搅拌，揉成光滑而有劲道的面团。
胡辣汤的做法图解7

步骤7

将揉好的面团盖上锅盖醒一会，醒好之后加入温水没过面团，泡一会。
胡辣汤的做法图解8

步骤8

熬制鸡汤。先将准备好的鸡架子用开水焯一下，然后重新盛水烧开放入鸡架熬制十五分钟。
胡辣汤的做法图解9

步骤9

可以将海带丝先下入锅中煮一会。一起调入，生姜，盐，适量的花椒粉，少量五香粉，少量生抽。
胡辣汤的做法图解10

步骤10

我们这边开始洗面，要用手不停的抓，直到抓到面团微黄，表面有小孔，手感非常有弹性。（喜欢劲道一点的朋友可以换一盆水再多抓一抓）
胡辣汤的做法图解11

步骤11

用手将我们的面筋撕开，下入锅中。
胡辣汤的做法图解12

步骤12

粉条也抓段，下入锅中。
胡辣汤的做法图解13

步骤13

水开之后，将我们的洗面水一边搅拌，一边倒入锅中，至锅中粘稠度适中。（过程慢一点更容易掌握好粘稠度奥）
胡辣汤的做法图解14

步骤14

倒入我们之前准备好的炸豆腐条，关火，搅拌。
胡辣汤的做法图解15

步骤15

调入适量的鸡精，辣椒油，多量的胡椒粉。
胡辣汤的做法图解16

步骤16

美味的胡辣汤出锅啦！

胡辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 vv_chi 编写，未经授权不得转载

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