蕃粉圆（地瓜包）

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羚9
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在浙江东部有个小岛，叫玉环，玉环美食海鲜满天飞。。作为玉环人还是觉得很自豪的。。很多小吃出了玉环就没有了。。今天说的是蕃粉圆，是我们当地的名小吃，早餐点心宵夜都会出现她的身影。。馅料里加上海鳗晒是鱼干。。味道别提多鲜美。。小小一个。。皮Q弹馅咸鲜，一口流油，满满的是满足。。。哈哈哈哈哈，好了，言归正传

地瓜包的用料

皮 地瓜 1个（560g）
红薯淀粉 160g 馅料
盘菜 一个 猪肉糜 适量
香菇 适量 鳗鱼干（可放可不放） 适量
葱（可放可不放） 适量 猪油 适量
糖 盐 酒 味精 酱油 蚝油 适量

地瓜包的做法

蕃粉圆（地瓜包）的做法图解1

步骤1

盘菜洗净，削皮，切成小丁
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解2

步骤2

肉切糜，或者直接买肉糜，香菇泡发切丁。。（香菇忘记拍照了）
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解3

步骤3

炒锅点火下猪油，然后下猪肉，再下盘菜和香菇，炒匀，其间添加调味品，炒至盘菜微软散发香味即可
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解4

步骤4

馅料需要完全冷却才能包，所以冷却时我们蒸地瓜，蒸至筷子能轻松穿透即可
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解5

步骤5

准备红薯淀粉放深碗里，趁热把蒸好的地瓜放进去。。搅拌均匀
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解6

步骤6

尽量多揉，揉成地瓜团。。不粘手，揪一块试试能成型就可以了
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解7

步骤7

分成N等份，准备包（馅料可以冷却后先放冰箱一会。因为有猪油，冷一会结油点更好包）
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解8

步骤8

从中间开始往下慢慢做成碗形，能薄尽量薄。。再把馅料填进去，，收口
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解9

步骤9

收口。。出来个小尖角，是不是很可爱。。哈哈哈
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解10

步骤10

水烧开后再放上去蒸。。水烧开后再放上去蒸。。水烧开后再放上去蒸。。重要的事情要说三遍。。一定要水先烧开。。蒸熟的标准是手拍拍不觉得黏就好了。。
蕃粉圆（地瓜包）的做法图解11

步骤11

开动。。哇塞。。好吃。。哈哈哈哈哈哈

地瓜包的烹饪技巧

一定要用猪油，炒出来才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 羚9 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 香 午餐

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