脆底蜂蜜小面包

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一款颇有知名度的小面包，，味道松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏，尤其是刚烤好的面包，底部又脆又香。

脆底蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 250g 纯牛奶 90g
酵母 3g 盐 2.5g
奶粉 7g 鸡蛋 48g
蜂蜜 36g 白糖 25g
黄油 25g 芝麻 5g
白糖 8g 低筋面粉 10g
玉米油 适量

脆底蜂蜜小面包的做法

脆底蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
脆底蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
脆底蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
脆底蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团松弛排气后平均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
脆底蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

低粉10g，白糖8g，芝麻5g，玉米油适量混合拌匀备用。
脆底蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成椭圆形的面片，将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。
脆底蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。
脆底蜂蜜小面包的做法图解8

步骤8

卷好的面卷如图所示。
脆底蜂蜜小面包的做法图解9

步骤9

用刮板将面卷从中间对切开。
脆底蜂蜜小面包的做法图解10

步骤10

切面沾一下水，然后沾一层脆底配料。
脆底蜂蜜小面包的做法图解11

步骤11

模具倒入适量玉米油，涂匀备用。
脆底蜂蜜小面包的做法图解12

步骤12

面卷整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
脆底蜂蜜小面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面包表面喷一层水，撒适量白芝麻。
脆底蜂蜜小面包的做法图解14

步骤14

烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透。
脆底蜂蜜小面包的做法图解15

步骤15

拉丝不错吧。
脆底蜂蜜小面包的做法图解16

步骤16

脆脆的，很柔软，很好吃。

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧

1.烤盘底部油可以适量多一点，这样底部会非常脆。 2.面卷底部多沾点脆底，会很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 外国菜 烤 甜 家常味

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