糖醋排骨

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蓝色热带小小鱼
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排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。

糖醋排骨的用料

猪排 500g 植物油 适量
姜片 适量 八角 适量
香醋 适量 红烧酱油 适量
冰糖 适量 白砂糖 适量
开水 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨掉水后控水
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

起油锅，加入冰糖中小火翻炒
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

炒至冰糖快融化时加入排骨炒糖色
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

排骨炒上糖色后，加入适量醋（根据个人口味添加）
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入适量红烧酱油
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入姜片，八角和没过排骨的开水，加盖大火烧开后转中小火焖半个小时
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

尝尝味道（家人口味重，我又加了点醋和白砂糖），把排骨翻炒一下后加盖再焖十五分钟
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

开大火快速翻炒至汤汁浓稠，收汁即可出锅
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

成品图（酸酸甜甜的排骨，特别好吃）

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 蓝色热带小小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炒 无水印 晚餐 家常菜

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