香蕉牛奶戚风蛋糕卷
精品
这款戚风蛋糕卷其实很简单,我因为是做了之后才想到要写食谱,所以有些简单的步骤就没有拍照没有图。大家仔细看文字,我写的很详细。不能光看图喔,
香蕉牛奶戚风蛋糕卷的做法
步骤2
将蛋黄和蛋清分离。先将蛋黄搅拌均匀,加入酥油,分三次加入,一次放三分之一,搅拌后再放入,以免水油分离。然后将香蕉牛奶和纯牛奶也分三次放入,继续搅拌均匀。最后放入泡打粉和低筋粉。这次不能再随意乱搅,要交叉轻轻和匀。就是打X。要多搅拌一下,不然面糊不均匀,面粉就会成一小坨一小坨的。必须让面粉完全搅拌均匀。步骤3
面糊做好后放一边。现在来打蛋清。用电动打蛋器将蛋清打发。蛋清打发至小鱼吐泡状时加入三分之一白砂糖,然后继续打发。当打发至明显有纹路的时候第二次放入白砂糖。第三次则是快要成倒三角形状时将入最后的白砂糖。最后打发至倒三角形状、盆子倒扣在脑袋上不会掉下来即可。步骤4
将打发好的蛋清放三分之一到面糊中。轻轻搅拌均匀,还是X手势,不能画圈。再将后三分之二一起倒入面糊中,搅拌均匀。烤盘里放入油纸,将面糊倒入烤盘中。震三下,将气泡震到表面上(烤箱提前预热10分钟180度,油纸提前铺在烤盘上)送入烤箱上下底火180,20分钟。香蕉牛奶戚风蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-01
©本菜谱的做法由 无名小姐 编写,未经授权不得转载
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